La mujer que come mapache a la parrilla

Caliente la parrilla y una vez que la leña o carbón se haya convertido en brasas, comience colocando los trozos del mapache (los que son gruesos o muy grasos).
Si el mapache es macho tendrá huesos duros. Los mapaches machos deben estar mas tiempo en el fuego.
No salar. La carne de mapache no es como la carne de vaca. Es ya bastante salada por sí misma.