Atún a la plancha

Ayer en el Mercat del Olivar compramos tres filetes de atún (19 €). Hoy al mediodía salen con cuscús y una reducción de vino dulce.

Se coge una plancha y se la pone al fuego, se le añade aceite de oliva al atún con los dedos, masajeándolo. Cuando la plancha esta muy caliente se coloca el filete de atún y se se sazona a piacere.

A los cuatro minutos lo damos la vuelta y se lo deja otros tres minutos. Después hay que sacarlo de la plancha.

Procedemos igual con el resto de los filetes, cuidando que no le falte una pizca de aceite al atún.